L’olivier est un arbre typique des régions méditerranéennes où le climat lui convient parfaitement pour obtenir des olives : un été très chaud et un hiver assez froid. L’olivier est un arbre résistant qu'on peut planter presque partout en France. Il peut rester assez petit et pousser en pot, si l'on sait comment le tailler.Alors comment fait-on grandir un olivier dans un jardin, sur une terrasse ou un balcon ? Quand et comment le taille-t-on ? La plantation, la récolte et le rempotage n'auront plus de secret pour vous !
Où et quand planter un olivier ?
L'olivier résiste bien à l'hiver en extérieur, si les températures ne descendent pas en dessous de -10 °C. Cet arbre résistant, avec un feuillage persistant a le vent en poupe, il pousse de plus en plus dans les jardins des Français. Si vous aménagez votre jardin avec des oliviers, choisissez bien l'endroit où vous allez les planter. Une exposition sud est conseillée pour ces arbres méditerranéens qui apprécient particulièrement le soleil et la chaleur. Préférez les sols secs.
La meilleure période pour planter l'olivier est le printemps. Cependant, évitez les périodes de gel parfois tardives. Un sol chaud est préférable car il permet à l'olivier de produire rapidement de nouvelles racines.
Quel olivier planter ?
Un olivier de plus de 5 ans sera plus résistant au froid. Il est possible de le planter en pleine terre dans les régions dont le climat est de type méditerranéen ou lorsque les températures ne descendent pas en dessous de -10 °C. Si vous souhaitez récolter vos olives à chaque saison, optez pour une variété autofertile comme l'Aglandaou ou le Frantoio qui sont en plus très résistantes au froid. Il existe au moins 10 sortes de variétés d'oliviers que l'on peut planter aisément e France.
Les 3 variétés d'oliviers les plus répandues en France :
Variété d'olivier
Caractéristiques
Aglandau
C'est la variété d'olive la plus utilisée pour la production d'huile. Bien résistante au froid
Picholine
Cette variété est présente dans tout le sud de la France. Réputée pour ses olives vertes et son huile.
La Grossane
Grande résistance au froid et à la sécheresse, mais sensible aux parasites. Elle produit des olives noires et bénéficie d'une AOC 'Olive Noire'.
Comment planter un olivier en pleine terre ?
Creusez un trou au moins 1 fois et demi supérieur à la largeur de la motte et 80 cm de profondeur au minimum. Ne plantez pas l’olivier trop profond, la motte sera recouverte de seulement quelques centimètres de terre. Ameublissez le fond du trou sans y ajouter d'engrais. Réalisez une couche de 20 cm d'épaisseur de remblais. Remplissez avec une terre drainante et sablonneuse en faisant un mélange de terreau, de terre de jardin et de sable.
Découvrez notre vidéo pour mettre en valeur un olivier !
Comment planter un olivier en pot ?
L'olivier se transplante bien, mais n'aime pas les pots trop petits pour ses racines. Choisissez un pot ou un bac percé :
Disposez au fond du pot ou du bac, un lit de graviers ou de billes d’argiles, pour assurer un bon drainage et surtout empêcher l’eau de stagner.
Remplissez le pot ou le bac avec du terreau de plantes méditerranéennes qui soit drainant.
En prévision de la période de froid hivernal, faites un paillage au pied de votre olivier.
Lors de la plantation, vous devrez bien tuteurer l’arbre. Ne le taillez pas du tout durant les premières années, jusqu'à qu’il forme un tronc de 1 à 1,20 mètre de hauteur.
Bien choisir son pot
Les racines ont besoin d'être protégées par un pot ou un bac qui les préserve de la chaleur, la réverbération et l'humidité. Certains matériaux sont à éviter : le plastique, le verre, le bois, le zinc. Par contre,
les pots en terre cuite sontparticulièrement adaptés, ils conservent la fraîcheur en période de grosse chaleur
le béton est aussi tout à fait adapté.
Quel olivier planter en pot ?
L'olivier Olea Europea se transplante bien, mais n'aime pas les pots trop petits. De nombreuses variétés peuvent grandir dans un bac ou un pot. Laissez-vous guider par un pépiniériste ou un jardinier.
💡 Bon à savoir : Certains arbustes achetés à prix bradés sur internet ou en grandes surfaces ne s'acclimatent pas correctement au pot et ne grandissent pas bien.
Comment et quand tailler un olivier ?
Vous voyez ce bel olivier qui pousse dans votre jardin ? Il a besoin d’un peu d’attention et d’amour ! Ne vous précipitez pas avec vos sécateurs ; attendez qu'il s'élève fièrement à 1 m ou 1,20 m. Et pour le moment idéal, pensez au début du printemps ou à la fin de l'hiver.
Pour que votre olivier s'épanouisse avec plusieurs branches, offrez-lui une petite coupe à 1,5 m du sol. Choisissez 3 à 4 branches latérales pour qu’elles deviennent les piliers de votre arbre. Ensuite, regardez-le grandir avec une belle densité sans avoir besoin de vous en mêler.
Donnez à votre olivier la forme que vous désirez : nuage, plateau, et tant d’autres encore.
Pour les oliviers plus matures, retirez ces vieux morceaux de bois qui ne portent plus de fruits. Cela fera place à de nouvelles branches, prêtes à fleurir dès l'année prochaine. Les oliviers adorent le soleil, donc n’hésitez pas à éclaircir les branches qui bloquent la lumière ou celles qui pointent vers le cœur de l’arbre. Puis, repérez une nouvelle branche robuste, guidez-la vers le haut et taillez les autres. Vous verrez, avec un peu de temps, votre olivier prendra la forme que vous désirez.
Alors, prêt à voir votre olivier s'épanouir ? 🌿
💡 Attention à l'outillage de taille ! Votre sécateur est votre meilleur ami, mais assurez-vous qu'il soit bien affûté et propre. Et, petite astuce : gardez toujours la lame tranchante du côté du bourgeon que vous conservez. La contre-lame, elle, va vers la partie que vous retirez.
La taille de l'olivier en pot
Pour les oliviers cultivés en pot, la technique de taille est la même. L'olivier en pot ne réclame qu’une taille de rafraîchissement à la fin de l’hiver ou début du printemps. Les oliviers en pot supportent les tailles sévères. Vous pouvez supprimer les branches rebelles ou abîmées. Il est également possible de conduire l'olivier en bonsaï.
Quand récolter les olives ?
Faites vos olives vous-même ! Les olives sont produites lorsque l’arbre atteint les 10 ans d’existence. Il faut aussi savoir que la récolte des olives se fait en fonction du stade de maturité. Récolter une grosse quantité d'olives sur un olivier en pot est pratiquement impossible, mais si vous voulez essayer d'en faire quelques pots, choisissez des variétés autofertiles. La récolte se fait :
Entre septembre et décembre il est possible de récolter des olives vertes.
De novembre jusqu’à avril, en fonction de la région et de la variété de l'olivier, la récolte permet d’obtenir des olives plus mûres, de couleur noire.
Gagnez du temps en faisant appel à un jardinier pour l'entretien de vos extérieurs !
😉 Le Conseil Habitatpresto : ne rentrez pas systématiquement votre olivier en hiver !
Si votre olivier est jeune, et que les températures descendant en dessous de -5 °C, vous pouvez le placer en intérieur, dans une serre ou une pièce fraîche et lumineuse. Vous pouvez aussi le protéger en le couvrant complètement, y compris le pot, afin de protéger les racines, avec un voile d'hivernage. Si l'olivier perd des feuilles, c'est normal.
Référence :
Le Petit Larousse de la taille de Christopher Brickel et David Joyce
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